jueves, 6 de agosto de 2015

BARCA DE PAN Y HUEVO

Una forma diferente de comer el huevo, y estaba riquísimo.


Ingredientes:(3 barcas)

200g de harina de fuerza
10g de levadura fresca
100g de agua
25g de aceite de oliva
media cucharadita de sal
 
Relleno:
3 huevos
Tomate frito
3 lonchas de bacon 
4 quesos rallado
orégano

TH:
En el vaso de la th, se pone la agua, el aceite, la sal , la levadura a 2 minuto, v1, 37º, cuando termine, echar la harina, y mezclar v5, después, 3 minutos v espiga.
 
A mano:
En un bol, poner la harina con la sal. En el agua tibia, deshacéis la levadura fresca (si es en sobre la añadís a la harina), echáis poco a poco, el agua con la levadura y el aceite de oliva y vais amasando, hasta que este una masa suave y no pegajosa.
 
Si tenis tiempo, la dejáis reposar media hora, si no pues sin reposo.
 
Separar tres trozos de masa iguales.
 
La estiráis en forma redonda fina como para pizza, y por los lados vais enrollando y dejando el centro libre, y hacéis la forma de barca, juntando las puntas.
 
En el medio, echáis tomate frito una loncha de bacon cortada en trozos, queso rallado, el huevo y espolvoreais orégano
 
Al horno precalentado, 200º hasta que el huevo cuaje.
 
 

lunes, 3 de agosto de 2015

MARAÑUELAS DE AVILÉS

Es un pan dulce típico de Avilés con esta forma tan bonita, y estas tan ricos, yo nunca los había hecho, y ya era hora, no?? :)
Para ser la primera vez, me salieron muy bien.

Buscando por la red encontré esta receta,  había muchas pero buscaba una facilita, sin hacer masa madre, no me gusta complicarme mucho en la cocina, jajaja.

Ingredientes: ( 6 marañuelas)

250g de harina de fuerza
50g de mantequilla pomada
75g de azúcar
12 g de levadura de panadería fresca
60g de leche
ralladura de medio limón
una pizca de sal
una copita de anis

En un bol, poneis la leche templada, y deshacéis la levadura, echais la sal, el azúcar, la ralladura de limón, con un tenedor mezclais bien, añadir el huevo y mezclais, la mantequilla y mezclais bien, ir añadiendo la harina y mezclar, cuando ya este para amasar, lo poneis en la meseta, y amasar, si esta muy pegajosa, añadir un poco de harina, pero que quede más bien pegajosa la masa, y amasar unos minutos, yo amasé muy poco la verdad.

Poner la masa tapado con un paño y a reposar 1 hora.
Cuando pase el tiempo, repartir la masa en 12 porciones, 6 grandes y 6 pequeñas, hacemos bolas, ponemos una encima de otra, y las aplastáis un poco, y con un cuchillo haceis 4 cortes, que coja la bola de arriba.

Poneis en una bandeja de horno, las pincelais con huevo batido, y a levar una hora, despúes, al horno precalentado 200º, hasta que estén dorados.


domingo, 5 de julio de 2015

BRIOCHE RELLENO DE JAMÓN, BACON Y QUESO

Mi amiga Meralf, hace un brioche relleno buenísimo, y me decidí a hacerlo, que tuve visita, y lo preparé.
Para ser la primera vez, no me quedó tan mal. Estaba muy rico.

Si no teneis ganas de hacer el brioche, con hojaldre, pero claro, no es lo mismo.


Ingredientes:

1 huevo
225g de harina
20g de azúcar
5g de sal
40g de mantequilla (yo puse manteca ibérica)
60de leche
10g de levadura fresca

Relleno:

lonchas de bacón
lonchas de queso
jamón york
queso rallado


En la th, se pone la leche, la levadura, la mantequilla, 1.30` a v.cuchara 30º
Añadir la sal, el azúcar , el huevo, y mezclar, 10s, v.5
Añadir la haina y mezclar, v5, después 3minutos, velociadad espiga.
Cuando termine, dejar reposar una hora en el vaso, cuanda pase el tiempo, velocidad espiga unos segundos.
Se saca del vaso se estira en forma de rectángulo, y se pone encima las lonchas de bacon, las que veais para cubrir el centro a lo largo, dejando libre un poco en la parte de arriba.
Encima se pone el queso en lonchas, encima el jamón y por último el queso rallado.
Y se hacen cortes con un cuchillo de tiras en los lados que no hay relleno para cerrarlo en forma de trenza.

Se pinta de huevo, y a levar.
Cuando esté levado, a horno precalentado 200º hasta que esté dorado.

Saque esta imagen de internet, para que veais como se hace la trenza.

viernes, 12 de junio de 2015

MAGDALENAS DE LIMÓN CON CORAZÓN DE FRESA

Creo que la foto lo dice todo, DELICIOSAS. Rellenas de mermelada de fresa, casera.



Ingredientes:

225g de harina de repostería
1 sobre de levadura
150g de azúcar
2 huevos
120g de mantequilla a temperatura ambiente
100ml de leche
zumo y ralladura de un limón
mermelada de fresa

Precalentar el horno a 180º.
Bate los huevos con el azúcar muy bien, añade el limón y la ralladura, batir.
Añadir la leche, batir, añadir la mantequilla batir bien, añadir la harina con la levadura, tamizadas.
Remover bien con una espátula.

Llenar moldes de magdalena por la mitad, poner una cucharada de mermelada, y echar masa encima que no llegue arriba del todo, echar un poco de azúcar por encima y al horno hasta que estén dorados, unos 30minutos.

jueves, 4 de junio de 2015

TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA DE QUESO

Esta fue la tarta que le hice a mi suegra por sus 84 añitos, que rica estaba :)

Ingredientes:

100g de azúcar
3 huevos
60g de almendra cruda
40g de nueces
6 galletas maria
medio sobre de levadura
una cucharada de caco puro Valor
40g de aceite de girasol

Trufa:

dos cucharadas de azúcar
200g de nata para montar
una cucharada de cacao puro Valor
dos cucharadas de queso de untar


Almíbar:

una cucharada de azúcar
la mitad de una taza, de ron y agua, mezclado



Se tritura las avellanas, las nueces  y las galletas, se reservan. (muy finito, como harina).
Se baten los huevos con el azúcar, se añade las almendra ,las nueces , la galleta, el cacao y la levadura mezclados, se bate, se añade el aceite y se bate bien , y se acaba de remover con la espátula.
Se pone en un molde, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.

Se pone en el vaso de la batidora, la nata, el azúcar, el cacao y el queso, se mezcla todo bien, y luego se monta como si fuera nata montada, reservar en la nevera.

En el microondas hervir los ingredientes para el almibar.

Una vez frio el bizcocho cortarlo a la mitad, mojar con el almibar cada parte, pero no mucho, que este bizcocho es muy tierno y no le hace falta mucho,  y rellenar con la trufa, dejando un poco menos de la mitad, para el decorado final.

Se cubre la tarta con el resto de trufa, y decora con trocitos de chocolate.

*Mi molde era pequeño de 17cm de diámetro.








viernes, 1 de mayo de 2015

VOLCANES DE CHOCOLATE Y NATA

Se los hice para mi hermana el día de su cumple y tuve que repetirlos en casa, porque gustaron mucho.



Ingredientes:

2 huevos
100g de mantequilla
100g de azúcar
100g de harina repostería
100g de chocolate fundir
una cucharadita de levadura
70g de leche



Fundir la mantequilla con el chocolate, al baño maría, o al microondas, minuto a minuto para controlar que no se queme el chocolate.
Remover bien , que quede bien mezclado, añadir el azúcar, remover.
Cuando temple, añadir los huevos uno a uno. y mezclar.
Añadir la leche, y mezclar bien, con un batidor de mano, o batidora.
Despúes añadir la harina tamizada con la levadura, y mezclar bien.

Poner en los moldes de silicona, untados con aceite, y al horno precalentado 180º, unos 25 minutos, pinchar si están hechos, con una brocheta.

Desmoldar en frio, y rellenar con nata montada.

Si no teneis estos moldes podeis hacer magdalenas, y con una cucharilla, vaciar el centro y lo rellenais de nata.

Decorar con chocolate fundido.



domingo, 26 de abril de 2015

TARTA DE QUESO 2.0 ( de manzana y Bailys)

Así la bautizó Isabel, de "Aliter Dulcia", a esta deliciosa tarta de queso, ya es la segunda que hago, la primera quise dorarla un poco y se puso morenita, jajaja, pero se comió enterita, la hice otra vez, para ponerla en el blog, y asi difrutarla mejor ;)

 
Para mi gusto le pondría menos maizena, me gusta más cremosita. Aparte para quien quisiera hice un coulis de fresa.




Ingredientes:

– Un kilo de queso fresco, tipo Philadelphia, mascarpone o a vuestra elección.
– 4 huevos M.
– 150 ml de Baileys.
– 2 manzanas pequeñas descorazonadas y peladas.
– 220 gr de azúcar glass.
– 120 gr de Maizena.
– 250 ml de nata líquida para montar (35%materia grasa)

Batir todos los ingredientes juntos en Thermomix o con una batidora de brazo. Las manzanas de cortarán en trozos para facilitar el trabajo de la máquina.
Verter la mezcla en un molde desmontable con el fondo cubierto por papel parafinado.
Hornear a 180º en horno precalentado con calor arriba y abajo durante unos 60 mn. Debe dorarse y al pinchar en el centro, la masa debe ofrecer una cierta resistencia.

*Yo la hice con la mitad de ingredientes, y en un molde de 17 cm